SALIMOS EN LA TV!!

 Buenos días, amantes de las setas y de la EMU, os dejamos el enlace del programa que se hizo el otro lunes, con motivo de la Master Class sobre mico - gastronomía que tuvimos en nuestras / vuestras instalaciones.

Salimos en el minuto, 1: 38

Muchas, muchísimas GRACIAS!!

https://www.youtube.com/watch?v=k-jSnrfh-a0

Por cierto, se nos olvidaba:

FELICES FIESTAS Y SALUD PARA TODO EL AÑO QUE VIENE!!

MASTER CLASS MICO GASTRONÓMICA 1 DE DICIEMBRE

 Con la imagen de Igor Zalakain y Cynthia Yaber del prestigioso Restaurante Donostiarra Arzak, pasamos a resumiros la Gran Jornada Micológica que tuvimos el placer de disfrutar en nuestra / vuestra EMU.

Como colofón y broche de oro a esta temporada micológica, llena de actividades, celebramos en la Escuela Micológica de Ungilde, esta Jornada Mico - Gastronómica, dirigida principalmente a la restauración de la zona, pero también al público en general.

Hasta 50 personas venidas de toda la provincia de Zamora, pudieron disfrutar de las elaboradas recetas de alta cocina micológica, elaboradas en la cocina de las magníficas instalaciones situadas en Ungilde de Sanabria.

También participó el restaurante pontevedrés, Eirado da Leña, con sus dos chefs, Maria Eirado e Iñaki Bretal, que con sus atrevidas maridaciones de mar y tierra, hiciceron las delicias de los asistentes.

Dar las gracias a Gloria Martín, del famoso restaurante de Rionegro del Puente, El Empalme y a Mónica Fernández Cifuentes de La Posada de Las Misas de Puebla de Sanabria, que sin su impulso e ilusión, nos habría sido muy difícil conseguir este nuevo hito.

Muchas, muchísimas gracias a tod@s por asistir a todas las actividades de este inusual otoño, con tan pocas setas, pero con todas las ganas y la ilusión.

MICO GASTRONOMÍA 01 DE DICIEMBRE

Y seguimos de actividades, con esta magistral "master class" de alta cocina micológica que tendremos la ocasión de tener este próximo lunes 01 de diciembre, cerramos por este año, nuestro ciclo micológico.

Participarán grandes nombres de la alta cocina española, como, Igor Zalakain y Cynthia Yaber del famosísimo Restaurante Arzak, de San Sebastián, también, Iñaki Bretal y María Eirado, del Restaurante Eirado da Leña, de Pontevedra y todo ello de la mano y buen hacer, de Gloria del Restaurante El Empalme de Rionegro del Puente, todo un referente en la cocina con hongos y Mónica Fernández Cifuentes, de la Posada de Las Misas de Puebla de Sanabria.

Hemos de decir que ya ya están agotadas las plazas, ¡un éxito!, vaya

Volveremos con mas "cosas de setas" ya para el año que viene y os deseamos desde la Escuela Micológica de Ungilde, unas Felices Fiestas a todos y un magnífico año, este sí, a ser posible, con mas setas que el que dejamos.

Un saludo a tod@s!! y GRACIAS!!

 

RESUMEN JORNADA MICOLÓGICA 15 DE NOVIEMBRE 2025

Muy buenas a tod@s, por decir algo...ayer, en nuestra última Jornada Micológica de este año, ni pudimos salir al campo debido al fuerte aguacero, de todas formas, nuestro "maestro particular" fue capaz (una vez más), de hacer magia y brindarnos una excelente mañana didáctica dentro de las instalaciones de nuestra / vuestra EMU

Se hizo un taller de taxonomía fúngica, aprovechando la gran variedad de setas de las que dispone el centro, unas liofilizadas, otras en resina y algunas, las menos, naturales, que algunas personas nos trajeron, como; Armillaria mellea, hongo parásito y que llevamos encontrando demasiadas veces en nuestras salidas de campo, Paxillus involutus, Pleurotus ostreatus y unas poquitas más, así que hoy no tenemos lista de ejemplares, aunque os podéis pasar cuando queráis por la EMU y admirar todas las especies que sí que tenemos en nuestro "bosque particular" (con cascada y todo).

Seguiremos promoviendo y poniendo en valor este recurso tan importante, para la biodiversidad, nuestra salud, la economía, el empleo, y todo ello desde esta casa.

Muchas gracias a todos y todas por participar.

Muchas gracias Juan Antonio Sánchez Rodríguez, ¡Maestro!.

 

RESÚMEN JORNADA MICOLÓGICA 8 DE NOVIEMBRE

 

Buenas tardes a tod@s!

Os dejamos estas dos instantáneas de la magnífica Jornada que vivimos este pasado sábado 8 de noviembre, dentro de la iniciativa, "Déjate Llevar Mico", del Patronato de Turismo de Zamora y organizada por el Ayuntamiento de Puebla de Sanabria a través de su Escuela Micológica de Ungilde.

Mas de 45 personas, formaron un equipo maravilloso, ilusionado y entregado a las explicaciones y mil detalles con los que nos deleitó, el GRAN Juan Antonio Sánchez Rodríguez.

Hasta 38 especies de hongos y eso que tenemos una temporada muy mala, "como nunca la había visto", en palabras de Juan Antonio, salida de campo por los montes de Robledo de Sanabria, comida de grupo para todo aquel que quiso, donde pudimos seguir interactuando entre nosotros y por la tarde, taller de clasificación de los ejemplares encontrados y posteriormente una conferencia a cargo del micólogo, titulada: La importancia de los hongos micorrízicos en la recuperación tras los incendios.

A continuación os dejamos el listado de las especies encontradas y debidamente clasificadas en nuestras instalaciones.

Muchas, muchísimas gracias a todos los que compartisteis este día con nosotros, dentro del maravilloso Reino Fungi.

LISTADO DE ESPECIES:

Dirige: Juan Antonio Sánchez Rodríguez

 

Laetiporus sulphureus

Tubaria furfurácea

Amanita muscaria

Tremella mesentérica

Boletus eritrhopus

Mycena galopus

Corticium albidum

Queilimenia coprofilia

Gimnopus dryophilus

Stropharia semiglobata

Armillaria mellea

Lactarius quietus

Hygrophorosis aurantiaca

Tremella aurantia

Hypholoma fasciculare

Amanita citrina

Macrolepiota excoriata

Calvatia utriformis  (principio activo calvacín)

Schizophyllum commune

Hypholoma lateritium

Xerocomus engelii

Stereum irsutum

Paxillus involutus (acabó con el prestigioso micólogo, Newman)

Amanita rubescens

Mycena galericulata

Psiclocybe semilanceata

Calocera córnea

Psathyrella multipedata

Simocybe centunculus

Mycena alcalina

Tricholoma saponaceum

Baeospora myosura

Leccinum scabrum

Pluteus sp

Gymnopilus penetrans

Phaeolus sp

Clitopilus prunulus

Laccaria laccata

Mycena seynii